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Rezept von Michaela Frank
für den Verein Schweizer Hülsenfrüchte
WEISSE BOHNEN PANCAKES
Foto ©Alina Birjuk
Zutaten
- 250g weisse Bohnen, gekocht
- 250g Wasser
- 7g Salz
- 200g Weissmehl
- 10g Backpulver
- Butter
Zubereitung
- Bohnen, Wasser und Salz im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
- In einer Schüssel Backpulver und Weissmehl mischen. Die Bohnenmasse kurz mit dem Schneebesen unterheben.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.