LINSENKNÖDEL

Zutaten

• 200g grüne Linsen
• 150g Weissbrot vom Vortag, gewürfelt
• 150ml Milch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Petersilie
• 2 Eier
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• Prise Pfeffer
• 2 EL Mehl

Zubereitung

1. Die Linsen abspülen, in frischem Wasser offen kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Danach abgiessen.
2. Brotwürfel mit warmer Milch übergiessen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken, in Öl glasig dünsten, zum Brot geben.
4. Linsen mit der Gabel zerdrücken, gehackte Petersilie, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer dazumischen. Beide Massen gut zusammen vermengen und bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Mit feuchten Händen ca. 8 Knödel formen.
5. In heissem, nicht kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Knödel oben aufschwimmen. Abtropfen lassen, herausnehmen und servieren.