KICHERERBSEN-TOMATENRAGOUT

Zutaten

• 150 g Kichererbsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Zucker
• 1 Dose Tomaten, geschält
• 1 TL Salz
• Prise Pfeffer
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Die Kichererbsen am Vorabend über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgiessen und in frischem Wasser offen kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Danach abgiessen.
2. Kichererbsen kurz im Mixer grob zerkleinern. Es dürfen noch Stückchen bleiben.
3. Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. In Olivenöl glasig dünsten. Die Kichererbsenmasse dazugeben und mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Kreuzkümmel, Zucker und Tomaten dazugeben, gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bei mittlerer Hitze 30-40 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss mit Zitronenabrieb abschmecken.