Hülsenfrüchte sind gesund
Entdecke die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten
Ballaststoffe
Ballaststoffe sind langkettige Kohlenhydrate, die das Sättigungsgefühl erhöhen - sie machen in Kichererbsen und weissen Bohnen durchschnittlich 17% aus.
Zu viele Ballaststoffe auf einmal kann zu Blähungen führen, deshalb sollte der Hülsenfrüchtekonsum nur schrittweise gesteigert werden. Zudem hilft viel Trinken und Bewegung um den Darm zu aktivieren.
Die empfohlene Menge - 30g Ballaststoffe pro Tag - wird von den meisten Schweizer:innen nicht erreicht (Nationale Ernährungserhebung menuCH).
Mineralstoffe
Bohnen, Kichererbsen und Sojabohnen enthalten gleich viel oder mehr Kalzium wie die gleiche Menge Milch.
Gekochte Linsen enthalten ähnlich viel Eisen wie gekochtes Rindshack.
Mit 200g gekochten Bohnen oder Sojabohnen deckst du bereits 25-45% deines Tagesbedarfs an Magnesium .
Vitamine
Hülsenfrüchte liefern Folsäure und weitere B-Vitamine, welche wichtig für den Energiestoffwechsel sind.
Sonstiges
Hülsenfrüchte haben einen niedrigen glykämischen Index. Das heisst, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam steigt und deine Energie konstanter bleibt.
Hülsenfrüchte - ausser Soja - sind fettarm.
Hülsenfrüchte enthalten kein Cholesterin.